Já ouviram falar do millet?
O millet, também designado por milho-painço, é um grão da família do milho, originário dos continentes Africano e Asiático, muito usado na dieta macrobiótica.
É um cereal isento de glúten, que apresenta como principais benefícios o elevado teor de fibra, vitamina B1 (tiamina), ácido fólico, fósforo e magnésio. É ainda fonte de ferro, zinco e das vitaminas B6 e B2. É por muitos conhecido como sendo o cereal da beleza, por ser rico em ácido silícico que é importante para a pele, cabelo e unhas.
Na medicina tradicional chinesa, é utilizado no tratamento de problemas de digestão, de náuseas e de sono.
É muito versátil em termos culinários, pode ser usado em sopas, saladas, misturado com legumes, sobremesas, creme de cereais (doce ou salgado). Cá em casa, gostamos muito de puré de millet e couve flor e creme de millet com pêra.
Pode ser introduzido na alimentação dos bebés desde cedo.
PS: Sempre que possível comprem o millet a granel.
